Mikroorganismen in Lebensmitteln
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Beschreibung Eine Ausarbeitung, die es so im Handel nicht gibt!
-Trennung zwischen den Reaktionen der Katalase und Chytochromoxidase Umsetzung
-Einteilung zwischen den Familien, Gattung und Stämmen
-Beschreibung ob eine Begeißelung vorliegt, in welcher Art und ob diese beweglich sind
-Wachstumsart (Aerob, Anaorob, fakultativ aerob, fakultativ anaerob, mesophil, etc.)
-Stoffwechselreaktionen (proteolytisch, lipolytisch, saccherolytisch¸ oxidativ, N2, Säuren, Alkohol, Schleimbildend¸ etc.)
-Sporenbildung (Art und Wachstumsbild)
-Toxinbildung (Art und Bedeutung der Toxine)
-Vorkommen (Mensch, Tier, Pflanzen, Luft, Wasser, etc.)
-Anwendung bzw. Bedeutung bei der Lebensmittelherstellung (Starterkulturen, Konservierung, Antibiotika, etc. )
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Preis: 9,90 EUR
Angebotsende: 31.01.2012, 20:21:18 Uhr
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